Posts por author
Susanna Vega
Cuidar nuestra alimentación y comer fuera de casa no tienen que ser mutuamente excluyentes. Y para ésto llegaron los poke bowls a rescatarnos de este dilema. El ritmo de vida…
But First Latte
Nos ayuda a sobrellevar cada mañana, sobre todo, la de los lunes. Hablo, por supuesto, del café y si es un espresso con leche ¡qué mejor! ¿Y a quién no…
San Pascual Bailón, el Santo de los cocineros
Cada 17 de mayo se celebra en su natalicio a San Pascual Bailón, considerado el santo patrono de los cocineros y pasteleros. Hasta hace algunas décadas todavía varios del gremio…
Urike, cocina a bordo
Este año el ferrocarril Chihuahua-Pacífico, mejor conocido como El Chepe, estrenará su renovado tren Express que comenzará a dar servicio a partir del 17 de mayo. Es el único tren…
La verdad del Chocolate Ruby
Seguramente ya todos hemos leído en redes sociales algo acerca del “cuarto tipo de chocolate”. Ahora, además del chocolate oscuro, de leche y blanco, hay uno rosa de notas frutales…
Kosher, leyes dietéticas judías
La cultura alimentaria de los judíos tiene años de historia, algo más allá de lo que comen y cómo lo comen. Comienza con el cuidado y el sacrificio de los…
¿Un postre salado?
Todo aquel que haya incursionado en la repostería, aunque sea como amateur, sabe que la sal es un ingrediente indispensable para preparar galletas y pasteles; sin embargo, ésta se añade…
Sushi Donuts
El sushi es uno de los platillos más tradicionales y representativos de la cocina japonesa, sin embargo, en cada país se tropicaliza para alcanzar el gusto de su gente. Desde…
Le Goût de France
“El placer es el principio y el fin de la vida feliz”. – Epícuro de Samos. Hace poco más de un siglo, Auguste Escoffier, chef visionario, inauguró Les dîners d’Épicure…
¿Por qué la cocina está en deuda con Paul Bocuse?
El pasado 20 de enero a sus 91 años, murió el chef francés Paul Bocuse, pero ¿quién fue este personaje y por qué el mundo gastronómico sigue de luto? No…
